همچنین دریافتند کسانی که بیشتر روغن گیاهی به ویژه زیتون، کانولا و سویا مصرف می‌کنند، نسبت به بقیه، ۱۶٪ کمتر در معرض خطر مرگ قرار دارند.

علاوه بر این، به ازای هر ۱۰ گرم افزایش در روز در روغن‌های گیاهی، ۱۱ درصد کاهش خطر مرگ ناشی از سرطان و ۶ درصد کاهش خطر مرگ ناشی از بيماری‌های قلبی عروقی وجود دارد. از سوی دیگر، به ازای هر ۱۰ گرم مصرف کره در روز، محققان ۱۲ درصد افزایش خطر مرگ و میر ناشی از سرطان را مشاهده کردند.