نوشیدنیهای بسیار داغ و خطر سرطان مری؛ مطالعهای بزرگ ارتباط دمای بالا با افزایش احتمال ابتلا را نشان داد
نوشیدنیهای بسیار داغ و خطر سرطان مری موضوع یک مطالعه گسترده جدید قرار گرفتهاند. پژوهشگران دریافتند افرادی که چای، قهوه یا سایر نوشیدنیهای گرم را در دمای بسیار بالا مصرف میکنند، ممکن است با افزایش احتمال ابتلا به نوعی از سرطان مری مواجه باشند. این مطالعه که یکی از بزرگترین تحقیقات انجامشده درباره ارتباط میان دمای نوشیدنیها و سرطان مری محسوب میشود، نشان داد هم دمای نوشیدنی و هم تعداد دفعات مصرف آن میتواند در این خطر نقش داشته باشد.
بر اساس یافتههای این پژوهش، مصرف نوشیدنیهایی با دمای «بسیار داغ» در مقایسه با نوشیدنیهای گرمتر یا ولرمتر، با افزایش حدود سه برابری خطر ابتلا به سرطان سلول سنگفرشی مری (SCC) همراه بود. با این حال، پژوهشگران ارتباط مشابهی میان نوشیدنیهای داغ و نوع دیگری از سرطان مری به نام آدنوکارسینوم مری (AC) پیدا نکردند.
نوشیدنیهای بسیار داغ و خطر سرطان مری؛ نوشیدنیهای بسیار داغ چگونه خطر سرطان مری را افزایش میدهند؟
مری لولهای است که غذا و نوشیدنی را از دهان به معده منتقل میکند. محققان معتقدند نوشیدن مایعات بسیار داغ میتواند با ایجاد آسیب حرارتی مکرر به سلولهای پوشاننده مری، زمینه تغییرات سلولی و افزایش احتمال سرطان را فراهم کند.
آژانس بینالمللی تحقیقات سرطان (IARC) وابسته به سازمان جهانی بهداشت نیز در سال ۲۰۱۶ اعلام کرده بود که نوشیدنیهای بسیار داغ «احتمالاً برای انسان سرطانزا هستند» و یکی از عوامل احتمالی ایجاد سرطان مری به شمار میروند.
البته نوشیدنیهای داغ تنها عامل خطر برای این بیماری نیستند. مصرف الکل و سیگار کشیدن نیز از مهمترین عوامل شناختهشده افزایش خطر سرطان مری محسوب میشوند.
مطالعه بزرگ درباره نوشیدنیهای بسیار داغ و خطر سرطان مری چه نشان داد؟
این تحقیق با بررسی اطلاعات نزدیک به ۹۸۰ هزار نفر در بریتانیا انجام شد و شرکتکنندگان به مدت ۱۴ سال تحت نظر قرار گرفتند تا ارتباط میان عادات مصرف نوشیدنیهای گرم و وضعیت سلامت آنها بررسی شود.
افراد شرکتکننده در مطالعه اعلام کردند که معمولاً نوشیدنیهای خود را در چه دمایی مصرف میکنند. گزینهها شامل «بسیار داغ»، «داغ»، «گرم» و «عدم مصرف نوشیدنیهای داغ» بود. نتایج بر اساس احساس افراد درباره دمای نوشیدنیها تنظیم شد، نه اندازهگیری دقیق دمای مایعات.
پژوهشگران دریافتند افرادی که نوشیدنیهای خود را بسیار داغ مصرف میکردند، نسبت به کسانی که نوشیدنیهای گرمتر یا خنکتر مینوشیدند، احتمال بیشتری برای ابتلا به سرطان سلول سنگفرشی مری داشتند.
همچنین پس از در نظر گرفتن دمای نوشیدنی، مصرف روزانه شش فنجان یا بیشتر نوشیدنی گرم در مقایسه با مصرف کمتر از شش نوشیدنی، با افزایش ۷۱ درصدی خطر ابتلا به این نوع سرطان همراه بود.
آیا باید نوشیدن چای و قهوه را متوقف کنیم؟
نتایج این مطالعه به معنای آن نیست که افراد باید مصرف چای یا قهوه را کنار بگذارند. نکته اصلی پژوهشگران، توجه به دمای مصرف نوشیدنیها است.
کارشناسان توصیه میکنند افراد اجازه دهند نوشیدنیهای بسیار داغ کمی خنک شوند و زمانی آنها را بنوشند که دمای آنها برای نوشیدن راحت باشد. به گفته کارشناسان، تعیین یک زمان دقیق برای انتظار جهت خنک شدن نوشیدنی دشوار است، اما اگر نوشیدنی هنوز باعث احساس سوختگی در دهان میشود، بهتر است پیش از مصرف کمی صبر کرد.
پژوهشگران همچنین معتقدند لازم نیست کافهها و رستورانها الزاماً دمای سرو چای و قهوه را کاهش دهند، زیرا موضوع اصلی، عادت فرد در نوشیدن مایعات بسیار داغ است.
محدودیتهای پژوهش درباره نوشیدنیهای بسیار داغ و خطر سرطان مری
با وجود گستردگی این مطالعه درباره نوشیدنیهای بسیار داغ و خطر سرطان مری، برخی کارشناسان به محدودیتهای آن اشاره کردهاند. یکی از مهمترین محدودیتها این است که دمای نوشیدنیها بر اساس گزارش خود افراد تعیین شده بود و دمای واقعی مایعات اندازهگیری نشده بود.
برخی افراد ممکن است تحمل بیشتری نسبت به گرما داشته باشند یا به طور طبیعی نوشیدنیهای داغتر را ترجیح دهند. بنابراین، هنوز مشخص نیست که آیا تنها دمای نوشیدنی عامل افزایش خطر است یا عوامل زیستی دیگری نیز در این ارتباط نقش دارند.
با این حال، حجم بسیار زیاد نمونه و دوره طولانی پیگیری شرکتکنندگان، این پژوهش را به یکی از مهمترین مطالعات درباره رابطه میان نوشیدنیهای داغ و سرطان مری تبدیل کرده است.
کاهش دمای نوشیدنیها؛ یک تغییر ساده برای سلامت بیشتر
یافتههای این پژوهش درباره نوشیدنیهای بسیار داغ و خطر سرطان مری نشان میدهد یک تغییر ساده در عادت روزانه، یعنی صبر کردن برای کاهش دمای چای، قهوه یا سایر نوشیدنیهای گرم، میتواند اقدامی برای کاهش خطر احتمالی سرطان مری باشد.
پژوهشگران تأکید میکنند که خطر بیماریها معمولاً نتیجه مجموعهای از عوامل مختلف است، اما توجه به رفتارهای روزمره مانند نحوه مصرف نوشیدنیها میتواند بخشی از اقدامات پیشگیرانه برای حفظ سلامت باشد.
