فلاوانول برای سلامت قلب؛ مادهای که بسیاری از افراد از آن غافلاند
فلاوانول برای سلامت قلب موضوع یک مطالعه بینالمللی جدید است که توسط پژوهشگرانی از دانشگاه ریدینگ، دانشکده پزشکی هاروارد، دانشگاه کالیفرنیا دیویس و شرکت مارس انجام شده است. نتایج این پژوهش نشان میدهد کمتر از یک نفر از هر پنج نفر، مقدار فلاوانول مورد نیاز برای بهرهمندی از مزایای قلبی این ترکیبات را دریافت میکند.
محققان با بررسی دادههای تغذیهای بیش از ۳۰ هزار نفر در بریتانیا و ایالات متحده دریافتند که بسیاری از افراد، حتی با وجود رعایت توصیههای عمومی برای مصرف میوه و سبزیجات، همچنان از نظر دریافت فلاوانول دچار کمبود هستند.
این یافته نشان میدهد کیفیت انتخاب مواد غذایی ممکن است به اندازه کمیت مصرف آنها اهمیت داشته باشد.
فلاوانول چیست و چرا برای سلامت قلب مهم است؟
فلاوانولها گروهی از ترکیبات طبیعی گیاهی هستند که در برخی میوهها، سبزیجات و نوشیدنیها یافت میشوند. مطالعات پیشین نشان دادهاند دریافت کافی این ترکیبات با کاهش خطر مرگ ناشی از بیماریهای قلبی-عروقی ارتباط دارد.
به گفته پژوهشگران، بسیاری از افراد تصور میکنند مصرف زیاد میوه و سبزی بهطور خودکار نیاز بدن به این ترکیبات را تأمین میکند، اما پژوهش جدید نشان میدهد نوع میوه و سبزی مصرفی نقش تعیینکنندهای دارد.
دکتر خاویر اوتاویانی، نویسنده اصلی مطالعه، تأکید میکند که مصرف یک مشت تمشک سیاه، یک سیب کامل یا یک فنجان چای سبز میتواند تفاوت چشمگیری در میزان فلاوانول دریافتی ایجاد کند.
چه مقدار فلاوانول برای سلامت قلب مفید است؟
مطالعه بزرگ COSMOS، که پیشتر بهعنوان بزرگترین کارآزمایی بالینی درباره فلاوانولها شناخته شده است، نشان داد مصرف روزانه حدود ۵۰۰ میلیگرم فلاوانول با کاهش معنیدار خطر مرگ ناشی از بیماریهای قلبی همراه است.
اما پژوهش جدید نشان میدهد بیشتر افراد به این میزان دریافت نمیرسند؛ حتی اگر توصیههای استاندارد تغذیه سالم، مانند مصرف پنج وعده میوه و سبزی در روز، را رعایت کنند.
این یافتهها نشان میدهد توصیههای عمومی تغذیهای ممکن است برای تأمین برخی ترکیبات مفید خاص کافی نباشند.
کدام خوراکیها بیشترین فلاوانول را دارند؟
پژوهشگران فهرستی از منابع غذایی غنی از فلاوانول را ارائه کردهاند. برخی از مهمترین آنها عبارتاند از:
- آلو (حدود ۵۰۰ گرم): ۴۵۰ میلیگرم فلاوانول
- کرنبری یا زغالاخته قرمز (۲۵۰ گرم): ۳۰۰ میلیگرم
- تمشک سیاه (۲۰۰ گرم): ۲۵۰ میلیگرم
- یک فنجان چای سبز (۲۵۰ میلیلیتر): ۲۰۰ میلیگرم
- باقلا (۸۰ گرم): ۱۴۰ میلیگرم
- گیلاس (۴۰۰ گرم): ۱۳۰ میلیگرم
- سیب با پوست (حدود یک عدد متوسط): ۱۱۰ میلیگرم
- توتفرنگی (۲۰۰ گرم): ۹۰ میلیگرم
- بلوبری (۱۵۰ گرم): ۸۰ میلیگرم
- لوبیای چیتی خشک (۴۰ گرم): ۷۰ میلیگرم
بر اساس نتایج مطالعه، ترکیب این مواد غذایی در برنامه روزانه میتواند دریافت فلاوانول را به میزان قابلتوجهی افزایش دهد.
آیا توصیه «پنج وعده میوه و سبزی در روز» کافی است؟
پژوهشگران تأکید میکنند که توصیه مصرف روزانه پنج وعده میوه و سبزی همچنان توصیهای صحیح و ارزشمند است، اما ممکن است لازم باشد درباره نوع این پنج وعده نیز با دقت بیشتری صحبت شود.
پروفسور گونتر کوهنله از دانشگاه ریدینگ میگوید میوهها و سبزیجات مختلف، فراتر از ویتامینها و مواد معدنی، ترکیبات مفید متفاوتی دارند و با افزایش شناخت از این مواد، فرصت خوبی برای ارائه توصیههای تغذیهای دقیقتر و مؤثرتر فراهم میشود.
به عبارت دیگر، همه میوهها و سبزیجات از نظر ترکیبات محافظتکننده قلب یکسان نیستند و انتخابهای غذایی میتوانند تأثیر مهمی بر سلامت قلب داشته باشند.
چرا کیفیت رژیم غذایی اهمیت دارد؟
این مطالعه بار دیگر نشان میدهد تمرکز صرف بر تعداد وعدههای میوه و سبزی ممکن است تصویر کاملی از کیفیت رژیم غذایی ارائه نکند. افراد ممکن است به اندازه کافی میوه و سبزی مصرف کنند، اما همچنان از ترکیبات مفیدی مانند فلاوانولها بهره کافی نبرند.
پژوهشگران معتقدند انتخاب هوشمندانهتر میوهها و سبزیجات غنی از فلاوانول میتواند راهی ساده و در دسترس برای حمایت از سلامت قلب باشد.
جمعبندی
نتایج این پژوهش نشان میدهد فلاوانول برای سلامت قلب اهمیت قابلتوجهی دارد و بسیاری از افراد، حتی با وجود رعایت توصیههای رایج تغذیهای، به اندازه کافی از این ترکیبات دریافت نمیکنند. خوراکیهایی مانند تمشک سیاه، آلو، سیب، گیلاس، باقلا و چای سبز از منابع مهم فلاوانول هستند و انتخاب آنها در کنار مصرف کافی میوه و سبزیجات میتواند به بهبود کیفیت رژیم غذایی و حمایت از سلامت قلب کمک کند.
