آیا زمان خوردن صبحانه و طول عمر به هم مرتبط هستند؟
بیشتر توصیههای تغذیهای معمولاً روی این تمرکز دارند که چه غذایی در بشقاب ما قرار میگیرد، اما یک مطالعه بزرگ جدید نشان میدهد زمان خوردن صبحانه و طول عمر نیز ممکن است ارتباطی با یکدیگر داشته باشند. این پژوهش نشان میدهد ساعت مصرف اولین و آخرین وعده غذایی روز میتواند با سلامت عمومی و خطر مرگومیر مرتبط باشد.
البته پژوهشگران تأکید میکنند این یافتهها تنها یک ارتباط آماری را نشان میدهند و ثابت نمیکنند که تغییر ساعت غذا خوردن بهتنهایی باعث افزایش طول عمر خواهد شد. با این حال، نتایج به شواهدی اضافه میکند که نشان میدهند سلامت انسان تنها به نوع غذا، بلکه به زمان مصرف آن نیز وابسته است.
بررسی ارتباط زمان خوردن صبحانه و طول عمر در یک مطالعه گسترده
محققان دادههای ۳۱ هزار و ۴۴ نفر از بزرگسالان بالای ۴۰ سال در آمریکا را بررسی کردند. این اطلاعات از بررسی ملی سلامت و تغذیه آمریکا (NHANES) بین سالهای ۱۹۹۹ تا ۲۰۱۸ جمعآوری شده بود.
شرکتکنندگان درباره تمام غذاها و نوشیدنیهایی که در ۲۴ ساعت گذشته مصرف کرده بودند، همراه با زمان مصرف هر ماده غذایی، اطلاعات ارائه کردند. سپس پژوهشگران این دادهها را با آمار مرگومیر افراد تا پایان سال ۲۰۱۹ مقایسه کردند.
در طول دوره پیگیری که بهطور میانگین ۸.۶ سال بود، ۷۱۲۹ نفر از شرکتکنندگان فوت کردند که ۲۲۵۹ مورد از مرگها به بیماریهای قلبیعروقی مربوط بود.
صبحانه دیرهنگام چه اثری بر سلامت دارد؟
نتایج نشان داد هرچه زمان اولین وعده غذایی روز دیرتر باشد، احتمال مرگومیر در این گروه افزایش پیدا میکند.
افرادی که اولین وعده غذایی خود را بین ساعت ۷ تا ۸ صبح مصرف میکردند، به عنوان گروه مقایسه در نظر گرفته شدند. در مقایسه با این گروه، کسانی که صبحانه را بین ساعت ۸ تا ۱۰ صبح میخوردند، حدود ۱۰ درصد خطر بالاتری برای مرگ به هر علت داشتند.
این افزایش در افرادی که اولین وعده غذایی آنها بین ساعت ۱۰ صبح تا ظهر بود، به حدود ۱۹ درصد رسید. همچنین افرادی که بعد از ظهر اولین کالری روزانه خود را دریافت میکردند، حدود ۲۹ درصد خطر بالاتری برای مرگ داشتند.
در مورد مرگهای ناشی از بیماریهای قلبی نیز الگوی مشابهی مشاهده شد. افرادی که اولین وعده غذایی خود را بعد از ظهر مصرف میکردند، نسبت به کسانی که بین ساعت ۷ تا ۸ صبح غذا میخوردند، ۴۶ درصد خطر بالاتری برای مرگ قلبی داشتند.
زمان خوردن صبحانه؛ بهترین زمان برای آخرین وعده غذایی روز چیست؟
پژوهشگران هنگام بررسی زمان شام، نتیجه متفاوتی مشاهده کردند. رابطه بین زمان آخرین وعده غذایی و خطر مرگ به شکل یک الگوی U شکل بود.
بر اساس این تحلیل، افرادی که آخرین وعده غذایی خود را قبل از ساعت ۷ شب مصرف میکردند، نسبت به کسانی که بین ساعت ۷ تا ۸ شب غذا میخوردند، ۱۳ درصد خطر بالاتری برای مرگ داشتند. همچنین خوردن غذا بعد از نیمهشب با افزایش ۲۷ درصدی خطر مرگ همراه بود.
با این حال، محققان تأکید کردند که این نتایج به معنای مناسب بودن یک ساعت مشخص برای شام همه افراد نیست. شرایط زندگی، وضعیت سلامت، میزان فعالیت و الگوی خواب افراد میتواند در این موضوع نقش داشته باشد.
زمان خوردن صبحانه؛ چرا زمان غذا خوردن ممکن است مهم باشد؟
به گفته پژوهشگران، زمان مصرف غذا میتواند روی ساعت زیستی بدن یا ریتم شبانهروزی تأثیر بگذارد. غذا خوردن در ساعات بسیار دیرهنگام ممکن است باعث اختلال در هماهنگی این ساعت داخلی با فرآیندهای متابولیکی بدن شود.
این اختلال میتواند با مشکلاتی مانند تغییر در سوختوساز چربی و قند مرتبط باشد. مطالعات حیوانی نیز نشان دادهاند که زمان نامناسب غذا خوردن ممکن است بر افزایش وزن، تجمع چربی در کبد، عملکرد اندامها و جذب چربی تأثیر بگذارد.
با این حال، هنوز مشخص نیست این سازوکارها تا چه اندازه میتوانند الگوی مشاهدهشده در انسانها را توضیح دهند.
زمان خوردن صبحانه؛ آیا باید ساعت غذا خوردن خود را تغییر دهیم؟
پژوهشگران هشدار میدهند که نباید تنها بر اساس این مطالعه تغییرات شدید در برنامه غذایی ایجاد کرد. این تحقیق یک مطالعه مشاهدهای است و نمیتواند رابطه علت و معلولی را ثابت کند.
همچنین اطلاعات غذایی افراد عمدتاً بر اساس یک گزارش ۲۴ ساعته در ابتدای مطالعه ثبت شده بود و ممکن است الگوی واقعی غذا خوردن آنها در سالهای بعد متفاوت بوده باشد.
عوامل دیگری مانند کیفیت خواب، کار شیفتی، شرایط اقتصادی، بیماریهای زمینهای و سبک زندگی نیز میتوانند در نتایج نقش داشته باشند.
جمعبندی
مطالعهای بزرگ درباره زمان خوردن صبحانه و طول عمر نشان میدهد دیرتر خوردن اولین وعده غذایی و غذا خوردن در ساعات بسیار پایانی شب ممکن است با افزایش خطر مرگومیر همراه باشد. با این حال، پژوهشگران تأکید دارند که زمان غذا خوردن تنها یکی از عوامل مؤثر بر سلامت است و نباید بدون توجه به سایر جنبههای سبک زندگی، تغییرات شدید ایجاد کرد.
نتایج این پژوهش نشان میدهد در کنار انتخاب غذاهای سالم، توجه به نظم زمانی وعدههای غذایی نیز میتواند بخش مهمی از تحقیقات آینده درباره سلامت و طول عمر باشد.
